Prosty przepis na chleb bez zakwasu
Opublikowany przez: admin dnia 26 sie, 2012 At 01:03 AM | Categorized As Kuchnia | With 1 Comment

Przedstawiamy przepis na smaczny chleb bez zakwasu. Upieczenie chleba jest rzeczą łatwą, ale nie należy się zniechęcać zbyt szybko w razie niepowodzenia.

chleb

Pieczenie chleba nie jest trudną czynnością. Z każdym kolejnym wypiekiem będziemy coraz bliżej by zadowolić nasze podniebienie.

Oto przepis:
Potrzebujemy duży garnek, do którego dajemy 8 dkg drożdży i rozpuszczamy je w 3,5 szklanki wody letniej z 2 łyżkami cukru. Następnie dodajemy mąki żytniej około 1/4 kg oraz mąkę pszenną w takiej ilości, aby powstała konsystencja kwaśnej śmietany.

Oczywiście wszystko to mieszamy drewnianą łyżką, nie wyrabiamy. Posypujemy lekko po wierzchu i zostawiamy do wyrośnięcia (objętość ma się podwoić).

Po wyrośnięciu dodajemy 4 łyżki oleju i 2 łyżeczki soli. Następnie dodajemy mąkę pszenną i mieszamy łyżką dopóki da się mieszać, a gdy ciasto stawia opór, to wyrabiamy dalej ręką. Wyrabiamy chwilę, aby ciasto było takie ciągnące, sprężyste. Ilości tej mąki nie mogę podać, bo za każdym razem zużywam jej w innej proporcji. Należy ją dodawać intuicyjnie, nie za dużo i nie za mało (w okolicy 1 kg).

Gdy ciasto wyrobimy, zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod przykryciem. Ciasto ma wyrosnąć do samego brzegu dużego garnka.

Przygotować dwie wąskie brytfanki, lub jedną dużą, wysmarować margaryną lub polać kilkoma kroplami oleju, nałożyć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.

W międzyczasie włączyć piekarnik, ustawiając maksymalną temperaturę. Gdy ciasto wyrośnie po brzegi foremek, smarujemy powierzchnię ciasta białkiem od jajek i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy około 1,5 – 2 godzin.

Skórka ma być mocno zrumieniona, a wypieczony chleb ma odstawać od brzegów foremki.

Gdy chleb jest upieczony, kropimy go zimną wodą i owijamy w czystą ścierkę. Na nią można dać kawałek folii aluminiowej i jeszcze jedną ścierką, i zostawić na jakiś czas, żeby skórka nie była zbyt twarda.

Jeśli chleb jest dobrze wypieczony, to pukając w jego spód palcem, słyszymy taki głuchy odgłos. Myślę, że wytrwałym się uda upiec pyszny, swojski chlebek, który można przechowywać kilka dni i długo zachwycać się jego smakiem. Na pewno bardzo różni się od chleba kupionego w sklepie.

Życzę smacznego.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Prosty przepis na chleb bez zakwasu, 4.0 out of 5 based on 4 ratings

Displaying 1 Comments
Have Your Say
  1. Gosia pisze:

    Chleb upiekłam, w smaku super – polcam

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Napisz komentarz do artykułu !

You must be Logged in to post comment.