Dubajska czekolada – czym jest i gdzie ją kupić? Sprawdź jak zrobić ją samodzielnie w domu!

Dubajska czekolada to wyjątkowy deser, który zyskał ogromną popularność na całym świecie. Łączy tradycyjne smaki Bliskiego Wschodu z nowoczesnymi rozwiązaniami kulinarnymi, stając się jednym z najbardziej pożądanych słodkich przysmaków. To połączenie czekolady, kremu pistacjowego, chrupiącego ciasta kataifi i pasty tahini, które zaskakuje zarówno smakiem, jak i teksturą. Jak zaczęła się historia tej niezwykłej czekolady, skąd pochodzi, czym się wyróżnia, a przede wszystkim – jak przygotować ją w domowym zaciszu?

Jak Powstała Dubajska Czekolada?

Fenomen dubajskiej czekolady rozpoczął się w 2022 roku, kiedy Sara Hamouda, Brytyjka egipskiego pochodzenia, mieszkająca w Dubaju, stworzyła nowatorski deser. Będąc w ciąży, postanowiła połączyć smaki tradycyjnego bliskowschodniego deseru knafeh z czekoladą. W ten sposób powstała czekolada, którą początkowo nazwano „Can’t Get Knafeh of It”.

Chociaż sprzedaż produktu początkowo była ograniczona, to prawdziwy przełom nastąpił po tym, jak influencerzy na TikToku zaczęli dzielić się filmikami, pokazującymi wnętrze czekolady i jej chrupiącą konsystencję. Materiały te stały się wiralowe, a zainteresowanie produktem wzrosło w zastraszającym tempie. Z dnia na dzień, dubajska czekolada stała się jednym z najgorętszych deserów nie tylko w Dubaju, ale i na całym świecie.

@simplyrasha I get the hype 😋 #dubaichocolate #fixchocolatier #fixdubaichocolatier @Fix Dessert Chocolatier ♬ Golden Hour: Piano Version – Andy Morris

Czym Jest Dubajska Czekolada?

Dubajska czekolada to tabliczka z czekolady wypełniona nadzieniem, które składa się z kremu pistacjowego, chrupiącego ciasta kataifi oraz pasty tahini. Połączenie tych składników sprawia, że czekolada jest niezwykle bogata w smaku i teksturze – od delikatnej czekolady, przez słodki krem pistacjowy, aż po chrupiące kawałki ciasta i orzechowy, sezamowy akcent tahini.

To deser, który w pełni oddaje ducha Bliskiego Wschodu, łącząc tradycję i nowoczesność. Czekolada zdobyła szerokie uznanie dzięki swojej unikalnej konsystencji i niepowtarzalnemu smakowi, co sprawiło, że stała się prawdziwym hitem wśród miłośników słodyczy na całym świecie.

Przepis na Domową Dubajską Czekoladę

Chociaż dubajska czekolada stała się powszechnie dostępna, nic nie przebije smaku własnoręcznie przygotowanej wersji tego deseru. Oto jak wykonać ją samodzielnie.

Składniki na nadzienie pistacjowe z kataifi:

• 30 g masła
• 125 g ciasta kataifi
• 160 g kremu pistacjowego
• 25 g pasty tahini
• Szczypta soli

Składniki na temperowanie czekolady:

• 340 g czekolady (do wyboru gorzka, mleczna lub biała)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia pistacjowego:
   • Na patelni roztop masło, a następnie dodaj pokrojone ciasto kataifi. Smaż je, aż stanie się chrupiące i lekko złociste. Po zdjęciu z ognia, odstaw do wystudzenia.
   • W misce wymieszaj ciasto kataifi z kremem pistacjowym (jeśli jest za twardy, delikatnie go podgrzej w gorącej wodzie), tahini oraz solą, aż składniki dobrze się połączą. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej kremu pistacjowego, aby uzyskać bardziej płynne nadzienie.
2. Temperowanie czekolady:
   • Czekoladę drobno posiekaj i umieść w miseczce. Wstaw ją do mikrofalówki, roztapiając w 30-sekundowych interwałach, za każdym razem dokładnie mieszając. Kontynuuj, aż czekolada będzie gładka i całkowicie roztopiona, ale nie przekroczy temperatury:
     • 32°C dla czekolady gorzkiej
     • 30°C dla czekolady mlecznej
     • 28°C dla czekolady białej
   • Temperowanie czekolady jest kluczowe, aby uzyskać jej odpowiednią teksturę i połysk.
3. Formowanie czekolady:
   • Do foremki wlej cienką warstwę temperowanej czekolady, pokrywając nią dno i boki. Pozostaw na kilka minut, aż czekolada stężeje (możesz wstawić ją do lodówki, aby przyspieszyć proces).
   • Wypełnij wnętrze foremki przygotowanym nadzieniem pistacjowym z kataifi, wyrównując powierzchnię.
   • Przykryj wszystko resztą czekolady, a następnie wygładź powierzchnię, usuwając nadmiar.
4. Dekorowanie:
   • Po stężeniu czekolady udekoruj ją według własnych upodobań. Możesz użyć jadalnego złota lub złotego pyłku, by nadać jej elegancki wygląd.

Dubajska czekolada – fenomen na skalę światową

Dubajska czekolada to wyjątkowy deser, który łączy tradycję Bliskiego Wschodu z nowoczesną kuchnią. Jej popularność na całym świecie pokazuje, jak ważne jest eksperymentowanie z nowymi smakami i technikami kulinarnymi. Przygotowanie tej czekolady w domu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy każdego miłośnika słodkości. Spróbuj tego wyjątkowego deseru, a poczujesz się jak w Dubaju!

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni koniecznie sprawdź : jak zrobić pączki w domu!