Karkówka palce lizać, przepis

Karkówka „palce lizać”, przepis

PrzezMateusz Maciejewski

Składniki potrzebne do przyrządzenia karkówka „palce lizać” :

  • 2 kilogramy karkówki bez kości

Marynata:

  • 1 szklanka oleju (oliwy)
  • 10 ząbków przeciśniętego przez praskę czosnku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 przyprawa do dziczyzny
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 1 marynata staropolska Kamis
  • na koniec do posypania 2 łyżki słodkiej papryki

do podlania podczas pieczenia:

  • 0,5 szklanki oleju
  • 0,5 szklanki wody
Karkówka palce lizać, przepis

Mięso wkładamy do wrzącej osolonej wody (0,5 łyżki soli lub 2 łyżki jarzynki), obgotowujemy przez 40 minut na wolnym ogniu, pozostawiamy w wodzie do ostygnięcia, wyjmujemy, osuszamy. Nacieramy przygotowaną marynatą i wstawiamy na 2 dni do lodówki. Wyjmujemy i ponownie nacieramy marynatą. Karkówkę wkładamy do naczynia (blaszki) i podlewamy oliwą ( 0,5 szklanki). Pieczemy 50 minut w temperaturze 160 stopni. Przez pierwsze 20 minut pieczemy pod przykryciem a potem bez przykrycia. W trakcie pieczenia mięso wielokrotnie podlewamy tłuszczem, w którym się piecze. Po 20 minutach pieczenia podlać mięso wodą ( 0,5 szklanki). Nie polewać wody po mięsie tylko na tłuszcz, który się piecze! Pod koniec pieczenia posypać 2 łyżkami słodkiej papryki.

Nazywam się Mateusz Maciejewski i jestem twórcą portalu Strefa.biz – miejsca, gdzie dzielę się wiedzą na różnorodne tematy, od zdrowia po motoryzację. Portal łączy ludzi o podobnych zainteresowaniach, dając im przestrzeń do wymiany doświadczeń. Wierzę, że edukacja i informacje mogą zmieniać świat, dlatego każdy artykuł na Strefa.biz odzwierciedla moje przekonanie, że dzielenie się wiedzą to kluczowa wartość w życiu.

Podobne wpisy