Leczo to pyszne, łączące paprykowy i pomidorowy smak danie, które przygotujesz tylko w jednym garnku. Sprawdź prosty przepis na leczo z kiełbasą i cukinią!
Leczo
Leczo jest daniem pochodzącym z Węgier – tam spotkamy nazwę Lecsó. To warzywny gulasz opierający się na papryce, oraz najczęściej mięsie, pomidorach i cebuli. Jest to prosta, jednogarnkowa potrawa. Domowe leczo jest zdrowym daniem, a do tego łatwym w przygotowaniu.
Z czego robi się prawdziwe leczo?
Klasyczne leczo składa się z żółtej papryki, pomidorów, cebuli, słodkiej lub ostrej papryki i soli. Do przygotowania dania nie może też zabraknąć smalcu.
Przepis na leczo z cukinią i kiełbasą
Pyszne leczo to danie, które każdy może przygotować. To pomysł na obiad dla całej rodziny. Zobacz najlepszy przepis na to smaczne danie!
Składniki
- 3 papryki
- 3 pomidory (można użyć przecieru, pomidorów w puszce lub passaty)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- 200 gram kiełbasy
- oliwa z oliwek
- przyprawy:
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- pieprz cayenne
Sposób przygotowania
Umyj papryki i usuń gniazda nasienne. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Oba warzywa pokrój w kostkę. Cukinię pokrój w półplasterki, a cebulę w piórka. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Skrój również kiełbasę na plastry.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij cebulę oraz podsmaż czosnek. Następnie dodaj kiełbasę. Kiedy się zrumieni, dodaj paprykę oraz cukinię. Gdy warzywa się podsmażą, dorzuć pomidory. Dla bardziej intensywnego smaku możesz dodać koncentratu pomidorowego.
Na tym etapie dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby warzywa zmiękły. Jeśli sos będzie za gęsty, dodaj odrobinę wody. Leczo można podawać ze świeżym pieczywem.
Wartości odżywcze
Z naszego przepisu otrzymasz 3 porcje leczo. Jeśli chcesz podać danie z jakimś dodatkiem, na przykład pieczywem, starczy ono na 4 osoby. W jednej porcji znajdzie się wtedy około 270 kcal.
| białko | 11g |
| tłuszcze | 22g |
| węglowodany | 18g |
Jakie warzywa na leczo?
Podstawowym warzywem jest papryka, bez której danie się nie obejdzie. Możemy jednak dodać o wiele więcej warzyw, na przykład cukinię, marchewkę, bakłażana, a nawet pieczarki czy ziemniaki.
Jaka jest najlepsza kiełbasa do leczo?
Najlepsze kiełbasy do leczo będą wędzone i lekko pikantne. Najczęściej używa się kiełbasy węgierskiej, chorizo, śląskiej i jałowcowej. Do szybkiej wersji dania można dodać nawet kabanosy.
Co zamiast papryki do leczo?
Mimo tego, że jest to główny składnik potrawy, można spróbować go zastąpić kilkoma warzywami. Najbardziej nada się do tego bakłażan, marchewka oraz kabaczek.
