Tak dużo osób je lubi a jednak wciąż mało kto potrafi je zrobić – ogórki małosolne. Można oczywiście kupić gotowe, ale to przecież nie to samo co domowa robota. Dlatego właśnie podajemy najlepszy przepis na te pyszności. Warto jednak poznać najpierw kilka zasad przygotowywania ogórków małosolnych.
Ogórki małosolne – jak się do nich zabrać?
Cały sekret pysznych korniszonów tkwi w tym, aby miały one odpowiedni aromat. To on bowiem sprawia, że sam zapach ogórków wywołuje głośne burczenie w brzuchu. Jak go uzyskać? Dodając sporą ilość wszystkich innych składników. Nie żałujmy zatem czosnku (najlepiej pokrójmy go w mniejsze kawałki, szybciej się „przegryzie”), kopru, chrzanu ani innych potrzebnych produktów. Można dodać także liście winogron, to doda niezapomnianego smaku naszym ogórkom małosolnym. Warto również pamiętać, że duży wpływ ma naczynie, w którym je robimy. Odstawmy do szafy szklane słoiki. Najlepsze ogórki małosolne wychodzą w połączeniu z ceramicznymi i kamiennymi naczyniami. Sprawdzone – polecamy z całego serca.
Ogórki małosolne – właściwości
Ogórki małosolne są nie tylko przepyszne, ale także bardzo zdrowe. Jakie korzyści niesie ze sobą ich spożywanie? Otóż posiadają naprawdę sporą ilość witamin. Jest to między innymi witamina C, której nie można odmówić pozytywnego działania na zdrowie człowieka. Wspiera odporność a przy tym jest świetnym antyoksydantem (chroni nas przed działaniem szkodliwych wolnych rodników). Ogórki małosolne są też świetnym źródłem witamin z grupy B, które mają zbawienny wpływ na gospodarkę hormonalną, naczynia krwionośne, serce i układ immunologiczny. Kwas mlekowy zawarty w tych ogórkach również jest ich mocną stroną. Jest go, co prawda, mniej niż w kiszonych, ale wystarczająco dużo, aby zadbać o nasz układ pokarmowy i jego mikroflorę.
Przepis na ogórki małosolne
W odróżnieniu od ogórków kiszonych, małosolne są chrupiące, ale także dużo łagodniejsze w smaku. Mają one grono fanów, jednak warto pamiętać, że zdobywają ich dopiero wtedy, gdy są naprawdę dobrze przyrządzone. Dlatego pomagamy i poniżej umieszczamy najlepszy przepis na ogórki małosolne.
Potrzebne składniki:
- 1,5 kilograma ogórków,
- 1 pęczek kopru,
- 5-6 ząbków czosnku,
- 11 kulek ziela angielskiego,
- 3-4 listki laurowe,
- 4 liście chrzanu (można zastąpić kawałkiem korzenia),
- 4 liście winogron,
- 2 łyżki stołowe soli,
- pół łyżeczki gorczycy.
Przepis:
Zaczynamy od umycia ogórków. Następnym krokiem będzie obranie i pokrojenie ząbków czosnku na mniejsze kawałki (chyba, że nie chcemy tak intensywnego smaku albo nie potrzebujemy szybkiego efektu – wówczas możemy go nie kroić). Na spód kamiennego bądź ceramicznego słoika należy położyć połowę umytego pęczka kopru, dodać ogórki i pozostałe składniki, oprócz wody i soli. Następnie do wody wsypujemy sól i mieszamy, aby się rozpuściła i taki roztwór wlewamy do naszych ogórków. Na wierzch słoika kładziemy talerz, obciążony kamieniem. Po jednym bądź dwóch dniach kiszenia – są gotowe!
Przepis na pyszne ogórki małosolne jest bardzo prosty. Później wystarczy odczekać swoje i można wyjadać przepyszne, gotowe ogórki prosto ze słoika. To dopiero jest przyjemność.
