Proste i szybkie domowe placki z cukinii to pomysł na przepyszny obiad! Poznaj niezawodny przepis na chrupiące placuszki!
Przepis na chrupiące placki z cukinii
Przepis na domowe placuszki z cukinii jest bardzo prosty. Szybkie w przygotowaniu danie to idealny sposób na obiad. Całość zajmie Ci jedynie 30-40 minut, z czego większość to smażenie, które można zastąpić piekarnikiem!
Składniki:
- 1 średnia cukinia (200-250g)
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki (około 60g)
- sól
- pieprz
- świeże zioła
- oliwa z oliwek lub olej
Sposób przygotowania:
Umyj i zetrzyj cukinię na tarce z dużymi oczkami. Jeśli skórka jest twarda, możesz ją obrać. Włóż cukinię do sitka, aby odchodził z niej nadmiar wody. Warto też odsączyć wodę ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
W dużej misce wymieszaj cukinię, jajko i mąkę oraz dopraw solą i pieprzem. Jeśli masz używasz ziół, to także dobry moment, aby je dodać.
Rozgrzej mocno patelnię z odrobiną oleju. Smaż placki 2-3 minuty z obu stron, dopóki nie będą złociste i chrupiące. Pamiętaj, aby nie dawać na patelnię za dużo ciasta na raz!
Jeśli pieczesz placuszki w piekarniku, rozgrzej go do 200°C (góra – dół) lub 180°C (termoobieg). Na blaszce wyłóż papier do pieczenia i posmaruj go cienką warstwą tłuszczu, a następnie ułóż placki. Piecz przez 20 – 25 minut. W połowie czasu nie zapomnij obrócić ich na drugą stronę!
Po usmażeniu odstaw placki na ręczniki papierowe – wchłoną one nadmiar tłuszczu.
I voilà! Mamy gotowe pyszne placki. Czy możemy zrobić coś, żeby były jeszcze smaczniejsze? Oczywiście – najlepsze placki z cukinii to te z sosem.
Sos czosnkowy
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1-2 łyżki majonezu
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Nie ma tu za dużo filozofii. Możesz dowolnie ustalić stosunek jogurtu do czosnku. Wystarczy tylko, że przeciśniesz go przez praskę lub bardzo drobno posiekasz. Pamiętaj – sos będzie bardziej czosnkowy następnego dnia, gdy już się „przegryzie”. Opcjonalnie do smaku możesz dodać trochę majonezu.
Sos tzatziki
- 1 ogórek
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- sól
- pieprz
- koperek
Umytego ogórka ścieramy na tarce i odsączamy go. Łączymy starte warzywo z jogurtem greckim, rozdrobnionym czosnkiem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny oraz przyprawami. I gotowe! Przed podaniem przechowuj sos w lodówce.
Wartości odżywcze placuszków z cukinii
Przepis wystarcza na około 6-8 placków. Wraz z sosami bądź innymi dodatkami będzie to wspaniały obiad na dwie osoby. Jedna porcja placuszków ma 226 kalorii.
| białko | 7,7g |
| tłuszcze | 10,3g |
| węglowodany | 26,5g |
Najczęstsze pytania o placuszki
Idealne placki wymagają doświadczenia. Jednak nie musi tak być! Odpowiadamy na najczęstsze pytania, które pojawiają się przy robieniu tego dania aby każdy mógł ugotować smaczny obiad z tego prostego przepisu.
Co dodać do placków z cukinii zamiast mąki?
Jeśli chodzi o dietę bezglutenową, warto zastąpić zwykłą mąkę pszenną innym typem mąki, na przykład kokosową, migdałową czy z ciecierzycy. Możesz przetestować także wersję z mielonymi płatkami owsianymi, które zapewnią ciekawą teksturę.
Czym zagęścić placki z cukinii?
Przede wszystkim dodaj więcej mąki! Nie zawsze dokładna ilość w gramach będzie odpowiednia. Jeśli ciasto jest bardziej mokre, potrzebuje więcej mąki. Drugim smacznym pomysłem może być tarty ser, który nada plackom dodatkowego smaku. Pamiętajmy tylko, by nie użyć go za dużo!
Jak zrobić placki z cukinii, żeby nie piły oleju?
Jaki jest sekret chrupiących placków? Jest parę powodów, czemu Twoje placuszki mogą pić tłuszcz. Dokładnie odsącz cukinię – w tym celu możesz posypać ją solą i po kilku minutach odcisnąć płyn. Staraj się, żeby ciasto nie było wodniste. Jeśli jest zbyt lejące się, dodaj więcej mąki. Nie używaj dużej ilości tłuszczu i bardzo dobrze rozgrzej patelnię. Ostatecznym rozwiązaniem jest upieczenie ich w piekarniku.
Jak zrobić dietetyczne placki z cukinii?
Diabeł tkwi w szczegółach. Możesz wykorzystać ten sam przepis – postaw jednak na pieczenie w piekarniku, aby placki nie nasiąknęły dodatkowo olejem. Dużo kalorii kryje się też w sosach. Do posiłku wybierz niskotłuszczowy jogurt naturalny lub ser feta.
